１．キャベツを割合細い線きりにする。長いのがよい。
２．これをボールに入れ、ヤマノイモ（とろろ芋）のすったものを入れる。卵の大き
さぐらいの量
３．卵を１．５個ぐらいいれかき混ぜる。
４．メリケン粉を少し入れる。（少な目がこつ）大さじ１．５杯ぐらい。混ぜる。
５．少し水をたす。
６．３分の２ほど熱してある鉄板に載せる。
７．豚肉を焼いて載せる。残りをのせる。蒸し焼きにするためふたがあればよい。
８．裏返して、こてで小さな穴をあけ、マヨネーズ、お好みソース、更にウースター
ソースをすこし。
９．青のり
１０．メリケン粉を入れすぎて団子のようにならないのがこつ。