１．キャベツを割合細い線きりにする。長いのがよい。 ２．これをボールに入れ、ヤマノイモ（とろろ芋）のすったものを入れる。卵の大き さぐらいの量 ３．卵を１．５個ぐらいいれかき混ぜる。 ４．メリケン粉を少し入れる。（少な目がこつ）大さじ１．５杯ぐらい。混ぜる。 ５．少し水をたす。 ６．３分の２ほど熱してある鉄板に載せる。 ７．豚肉を焼いて載せる。残りをのせる。蒸し焼きにするためふたがあればよい。 ８．裏返して、こてで小さな穴をあけ、マヨネーズ、お好みソース、更にウースター ソースをすこし。 ９．青のり １０．メリケン粉を入れすぎて団子のようにならないのがこつ。

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